厦门海悦山庄酒店（国企，超五星酒店）|酒店/民宿

工作描述：核心职责：
负责星级酒店高端会所餐饮运营（4栋别墅+1栋主楼宴会厅），统筹国宴级接待、商务宴请、高端散客服务；
制定餐饮运营标准、菜单体系与定价策略，管控食材采购与成本核算；
管理餐饮团队（厨师、前厅接待、会务保障），开展服务技能与应急处理培训；
协调酒店各部门资源，保障大型餐饮活动顺利落地。
关键业绩：
圆满完成海峡论坛省部级国宴级餐饮接待，获“优秀服务大使”称号，获国家及省领导高度评价；
统筹500人规模品牌发布会餐饮服务，实现零投诉、零差错；
开发“电子沙盘菜单”系统，优化点餐与上菜流程，餐饮服务效率提升70%；
连续7年超额完成餐饮板块KPI，高端散客复购率保持60%以上。

武汉栗之法餐饮有限公司|餐饮业

工作描述：全面负责高端餐饮门店日常运营，统筹后厨生产、前厅服务、食品安全管控全流程；
制定餐饮营销计划，策划促销活动，开展客户关系维护与客群拓展；
优化成本结构，精准管控食材损耗、人力及能耗成本；
搭建员工培训体系，提升团队专业技能与服务意识。
【工作业绩】
带领团队实现餐饮营业额年增15%，客流量增长20%，业绩超越同类型高端餐饮门店平均水平；
优化菜品结构+强化成本管控，餐饮毛利率提升5个百分点，年度净利润增长8%；
建立星级服务体系，餐饮投诉率降低30%，客户满意度从60%提升至80%；
严格执行食品安全A级标准，历次监管检查均获优秀，无任何食品安全事故。

武汉恒大酒店有限公司|酒店/民宿

工作描述：主导五星级酒店餐饮板块、康乐板战略规划与年度经营目标制定，统筹三大中心以及中西餐厅、宴会厅、高端会所、配套餐饮区等全业态运营管理，分解营收、利润目标至各业务单元并推动达成；
搭建并落地五星级餐饮服务标准体系，涵盖前厅接待礼仪、后厨出品规范、环境卫生管控、客户服务流程等，对接星级酒店评审标准，保障服务品质与星级定位匹配；
负责高端餐饮产品研发与创新，结合季节、节日及客群需求（商务宴请、婚宴、政企接待）优化菜单结构，主导定制化套餐设计，提升产品竞争力；
统筹120人+餐饮团队管理，搭建招聘、培训、考核、激励全流程体系，分层培养厨师、前厅等核心骨干，保障团队专业能力与星级服务要求一致；
制定餐饮营销推广方案，联动酒店客房、康乐等业态开展整合营销，拓展政企客户资源，打造高端宴会、主题餐饮等核心产品IP；
实施全链路成本管控，优化食材集采供应链、后厨损耗管控（损耗率≤4%）、人力定编及能耗管理，平衡星级服务品质与盈利目标；
严格落实食品安全A级标准，建立食材溯源、全流程质检机制，对接监管部门及星级评审机构，确保餐饮运营合规；
定期分析餐饮经营数据（营收、客单价、复购率、成本率），推动运营效提升。

武汉一片瓦餐饮管理有限公司|餐饮业

工作描述：【核心职责】
制定公司餐饮板块战略规划与年度经营目标，分解任务至3家高端门店（人均300+），推动团队落地执行；
统筹门店全流程运营管理，涵盖菜品研发、服务标准、环境卫生、食品安全等核心环节；
搭建餐饮团队管理体系，负责招聘、培训、考核与激励，制定前厅后厨协同机制及服务礼仪规范；
策划高端会员营销活动，优化客户维护体系，拓展核心客群，提升品牌口碑与复购率；
精细化管控成本，优化食材采购供应链与人力配置，提升餐饮板块盈利能力。
【工作业绩】
食材采购与菜品结构优化，餐饮毛利率从62%提升至68%，超额完成年度利润目标；
搭建星级标准服务SOP流程，线上客户评分从4.5分升至4.8分，客户满意度显著提升；
优化人力管控模式，餐饮人工成本占比从27%降至22%，运营效率提升30%；
完善高端会员体系，复购率提升20%，门店高端客群占比提升15%，市场竞争力稳居区域前列。